第112章 吃遍北上广 (第1/2页)
　　
　　龚长河讲话非常简短，大概五六分钟就宣布今年的任务完满收官，下来可以敞开了吃喝了，然后又说一大帮子人还要去海南旅游一周，费用全部由补习学校买单。
　　
　　给一众老哥们讲完话后，龚长河直接走到强子跟前坐下。
　　
　　“老侄……最近咋样，生意有起色没？”
　　
　　龚长河说着四下里打量了一下，然后眉毛扬了扬：“看来我是多此一问，这情况看着可不怎么样啊！”
　　
　　强子苦笑一下：“呵呵……还真让你看出来了，是没什么起色，我正在准备减员增效呢！”
　　
　　龚长河也在吧台凳上坐下来：“有个事不知道你注意没？”
　　
　　强子看向他疑惑道：“什么事？”
　　
　　龚长河用大拇指往门口的方向指了指：“你们所在的这条街上，生意全都不咋滴，按说他们联合把你挤扁了。他们的生意应该火起来了，可是你注意到没，他们的生意并不怎么火爆啊，这跟预想的可是差了太多了！”
　　
　　龚长河的话提醒了强子，于是朝休息区招了招手，哪里张大鹏正百无聊赖的抽着烟，没生意他就剩下抽烟喝茶了。
　　
　　张大鹏屁颠的跑过来：“龚叔来了，强子什么事？”
　　
　　龚长河点头，没有开口，因为强子肯定有事说。
　　
　　“去整条街转转，看看别人的生意怎么样？”
　　
　　张大鹏点头去了大概半个小时后就急匆匆的返回了。
　　
　　“人都不是太多，就咱们大厅里做了五六桌，其他人不过两三桌，裸体（一个顾客没有）的也有两三家。
　　
　　强子看向龚长河，眼下这情况他也有些看不懂了，最近生意不好，他主观的认为是别人给挤垮的，那么别人的生意就应该非常火爆了，毕竟他家之前可是火的一塌糊涂，那些人分流的话，其他店铺生意起码能好上两三成不止。
　　
　　“龚叔有什么想说的吗？”
　　
　　龚长河能够说出这个反常现象，肯定是心里有什么看法或者见解了。
　　
　　“看来你被联合挤兑导致生意一落千丈并不是唯一原因，而且最主要的原因也不是这个，按照我的看法，也许是经营陷入了一个死胡同。”
　　
　　龚长河的话强子有些听不懂，难道说大家都陷入了一个死胡同，恐怕不能够吧？
　　
　　“我大概观察了一下，这条街全是炒菜馆，不管是川菜、鲁菜、粤菜还是淮阳菜，都没有脱离主体，全是炒菜馆，谁没事整天炒菜炒菜的！”
　　
　　龚长河说道。
　　
　　强子还是有些愕然：“可是……老店哪边也是炒菜，为什么影响没什么影响呢！”
　　
　　“你傻啊，那条街有炒菜的，蒸菜馆、麻辣烫、火锅应有尽有，选择的面大，大家都会往那条街去，不想吃炒菜可以吃火锅，不行的还可以吃新疆菜，云南菜……”
　　
　　“对啊……！”
　　
　　不等龚长河说完，强子一拍大腿面子，恍然大悟，老店哪边一条街各种饮食都有，就形成了良性循环，吸引的食客越来越多，谁家的生意也不错。可是再看新店这边，清一色的炒菜馆，除了想吃炒菜的会过来这边，那些拿不定的主意的就没法往这边赶了，因为没有选择的余地。
　　
　　龚长河的话犹如醍醐灌顶一样点醒强子，这有文化的人总能看出问题的本质，思考问题也跟普通人大为不同，他们总能抽丝剥茧直达问题核心。
　　
　　想到这里强子突然想起某位名人的话，读书虽然不能解决你眼下的难题，却可以让你看见更加广阔的世界，它虽然不能延长你人生的长度，却可以拓宽人生的宽度。
　　
　　龚长河笑着说道：“你是聪明人，不要一味的钻牛角尖，看待问题必须从客观的方面去分析，面临困境，并不是一味的坚持就能看见希望，假如你南辕北辙了，你还指望坚持就是胜利吗，就比如眼前这事，你得学会迂回，改变一下思路，没准问题就迎刃而解了，现在老百姓的饮食结构已经发生了翻天覆地的变化，下馆子改善并不是只有炒菜才能满足。
　　
　　你是做厨子的，知道满足大众口味需要具备什么，你的知味阁炒菜再好，挤在一群没有特色和思想的潮流中，终究也会被同化，因为那些庸手会刻意模仿你，最终你也会变得不伦不类。
　　
　　要找到饭店的方向，就需要到那些掌握餐饮届风向标的城市去走走看看，这样你才能从他们那里找到灵感启发，或者说借鉴到他们的食客流量密码，最不济模仿他们也行。”
　　
　　强子瞅着龚长河笑了：“您这有学问的说话就是牛叉，取别人的经也能说的这么高大上，您说的对，明天我就北上广走一遭，顺带带娜娜和父母旅游一趟，这几年跟着我光剩下下苦（吃苦）了，而且我父母也多次说过，想要出去转转呢，他们一辈子也没有出过西京城的辖区。”
　　
　　“这就对了嘛，古人说读万卷书不如行万里路，出去看看别人是怎么做餐饮的，这玩意更新太快了，夏天我去了趟重庆，他们那里的饮食文化比西京可是超前了一大截，什么火锅、冒菜、串串等等等等，一到晚上简直跟过年一样，要不然怎么说它是天府之国呢……”
　　
　　龚长河的一席话让强子有种茅塞顿开的感觉，仿佛压在头顶的阴霾被一下吹散了似的。
　　
　　当晚打烊后，尚权利带了七成的人离开了知味阁，因为这还没有过去几个小时呢，他的同行就介绍了北郊某家店给他试菜。
　　
　　剩下的人强子一起给开了个会，让他们坚守岗位，说饭店的困境只是暂时的，让大家相信他，一定会找到适合的方向，把饭店经营下去。
　　
　　这些人跟了他近两年，对他的人品还是了解的，再说了，他们的老大（尚权利）可是说了，他跟强子签了三年的合同，有他们在这合同就持续有效。
　　
　　反正也不少工钱，这些人也懒得重新再找，于是都说请强子放心，他们会一如既往的认真做好事情，争取帮强子把饭店继续经营下去？
　　
　　第二天，强子给饭店服务员开了会，留下四五个勤劳肯干，不多事的女孩，其他人一律结清了工钱，让她们另谋高就了。
　　
　　这些服务员在强子这里进步很大，因为他是不是就会请技校的老师过来给她们培训服务方面的技能，所以出门也容易找到相关的工作。
　　
　　不过辞退领班小燕的时候出了点小插曲，这女孩义愤填膺的质问强子为什么不留下她，因为她的业务技能是最强的。
　　
　　强子笑着问她：“绿林居的付军是不是找过你，我的运营情况他凭什么门清，就是因为你吧，我不说破就是大家相互都留着脸！”
　　
　　女孩一听到这话立马哑火，因为强子说的一点儿没错，付军给了她三百块，她当场就把强子的困境给出卖了。
　　
　　当时这事碰巧被一个跟小燕不对付的服务员听到，于是就传到强子耳朵里。
　　
　　因为生意一落千丈并不是女孩造成的，强子也懒得计较这事，毕竟小燕说的也是事情，并无夸大成分，所以也就听之任之了。
　　
　　因为没生意，强子特意让暂时关停了二楼的包间以及三楼的大厅，来客人全在一楼大厅里招待，剩下的十多人倒也应付的来，本就不多的散桌集中到大厅里，倒也显得提升了一些人气。
　　
　　腊月初八的哪天早上，强子开车出门，准备去机场，然后北上广走一遭。
　　
　　父母大概知道儿子目前的困境，说什么也不愿一起前往，就借故说孙子还小，出门有诸多不便，让强子两口子自去，他们留下来带小孙子就行了，带来年天气回暖了，再说带孙子旅游的事情。
　　
　　俩人先去的是北京，因为强子对哪里熟悉，曾经五年的青葱岁月都奉献给哪里了。
　　
　　北京武娜娜是第一次来，俩人先是转了前门、人民大会堂、天坛……等等，最后又登了长城，一个礼拜时间，把老北京所有的名胜古迹都给转悠了个遍。
　　
　　“噗……！”
　　
　　这天早上，一条胡同口的小摊上，武娜娜将喝进嘴的豆汁直接喷了，这玩意不了解的人根本没法下咽。
　　
　　“强子，这玩意不会是坏了吧？”
　　
　　强子笑道：“老北京都喜欢喝这玩意，一杯豆汁，再配俩焦圈，早点就解决了，或者一碗卤煮火烧、一碗炒肝配一盘包子，都是老北京的喜好，吃完再回去眯个回笼觉，那日子叫一个美……”
　　
　　“难喝死了，那卤煮火烧吃着倒是还行，对了，咱们晚上吃什么，你说的全聚德烤鸭、卤煮火烧、芥末墩子、灌肠、爆肚、羊眼包子……豌豆黄、炒肝咱都吃了，还有啥有名的吃食呢？”
　　
　　强子喝完杯子里的豆汁，把焦圈塞进嘴里嚼着，然后用桌子上的卫生纸擦了擦手。
　　
　　“今晚带你吃个好东西，这玩意我想了又想，觉得可以引进到西京，没准还真的能让饭店火起来。”
　　
　　武娜娜吃着焦圈问道：“什么呀？”
　　
　　“老北京铜锅涮羊肉，咱们要去的这家是东四涮羊肉，我觉得比东来顺要好，东来顺也就是名气大！
　　
　　
　　
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