315.热辣的火把舞和惊艳的银鳕鱼 (第2/2页)
　　
　　出现在他面前的是一个灰色的碟子，上面摆放着一块四四方方的银鳕鱼。
　　
　　银鳕鱼上面铺着一层芝士和黄芥末，表面还撒了一点一些红色辣椒碎屑。
　　
　　他用筷子轻轻地拨动银鳕鱼，果然这一块看起来是一大块的银鳕鱼，其实早已被厨师切成了4块。
　　
　　只是上面铺着厚厚的芝士和黄芥末酱，银鳕鱼上面的切痕遮挡住了。
　　
　　他夹起其中一片裹着厚厚芝士和黄芥末酱的银鳕鱼块，举到摄像机面前。
　　
　　“这一看就知道是一块真正的银鳕鱼块，很多料理店标榜着自己销售银鳕鱼，却用价格低廉10倍的鳕鱼偷龙转凤。”
　　
　　“毕竟一斤的银鳕鱼售价高达500块，而一斤的鳕鱼通常只要40-50块。”
　　
　　“而且这两种鱼听起来虽然只有一字之差，但是确实是两种完全不同的鱼，一种可以直接人工养殖，而一种只能在冰冷的北极洲和南极州找到。”
　　
　　“为了避免观众，老爷们被无良的奸商坑害。”
　　
　　“现在教大家一种非常简单的分辨方法，那就是用筷子夹起银鳕鱼块，用筷子轻轻地去按压它。”
　　
　　“如果它有大量的油脂被压出来，那就是鳕鱼块，如果没有则是银鳕鱼块。”
　　
　　“这是因为银鳕鱼的油脂含量，是远远要低于鳕鱼的。”
　　
　　直播间内。
　　
　　“原来我一直吃的都是鳕鱼，我就说怎么银鳕鱼在我们这边卖得这么便宜。”
　　
　　“两种鱼差了10倍的价钱，换谁都忍受不了这样的诱惑。”
　　
　　“我家就是给这些料理店供货的，我敢保证市面上90%的银鳕鱼用的都是鳕鱼，毕竟银鳕鱼的价钱实在太高了。把边角去掉，一斤银鳕鱼价钱差不多去到600块钱，这一份银鳕鱼的成本就得两三百，没有哪一个料理店用得起的，除非那些很高级的料理店。”
　　
　　“料理店：明白了，我们立刻准备吸油脂，将鳕鱼的油脂吸干净，这样看起来就更像银鳕鱼了。”
　　
　　“楼上的大哥，你是要笑死我，然后继承我的花碑吗？”
　　
　　“好家伙，这是每天介绍一个作假小技巧吗？”
　　
　　......
　　
　　看到那一条评论，李潇也有些哭笑不得，他连忙解释：
　　
　　“这鳕鱼的油脂是没办法洗干净的，因为它油脂饱和度太高了。”
　　
　　“煎之前，根本没办法把油脂挤出来的。”
　　
　　“煎好之后，如果用力去挤压这些油脂，就会造成整条银鳕鱼的变形，所以用这种方法造假，根本就不可能，一眼就被人看出来了。”
　　
　　“好了，跟大家说完如何分辨真假，下面我要给大家尝尝这个银鳕鱼好不好吃了。”
　　
　　只有两个拇指头大小的银鳕鱼被是塞进嘴里，浓烈的黄芥末和芝士立刻给舌头上的味蕾巨大的冲击。
　　
　　中式黄芥末酱是由芥末籽磨成粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。
　　
　　黄芥末酱虽然名字中带着芥末的字样，但是它和芥末的味道是完全不一样的。
　　
　　黄芥末酱，辛辣却不呛鼻。
　　
　　黄芥末酱要比青芥末酱要柔和很多，即便在热狗上挤上一大圈的黄芥末酱，普通人也能吃下去。
　　
　　要换做是青芥末酱，同样的分量，恐怕直接把人给辣死。
　　
　　味道本来就柔和的黄芥末酱加上了奶味浓郁的车臣芝士，这种姿势的脂肪含量很高，而且经过三次发酵，风味特别浓郁。
　　
　　两者融合起来相辅相成，车臣之事进一步地掩盖了黄芥末的辛辣口味，同时给黄芥末提供了丰富的口感。
　　
　　浓烈的具有冲击性的气味，瞬间将舌头的味蕾完全打开，在将舌头打开后，舌头感觉到的就是鲜香浓郁的香煎银鳕鱼。
　　
　　鲜，非常鲜。
　　
　　银鳕鱼不愧是被称作海洋中最鲜美的鱼类之一的海鱼。
　　
　　即便是经过漫长的雪藏冷冻，它的鲜味已经流失了不少。
　　
　　但是，其鲜美程度就能媲美渔船上现捕现吃的海鲜，口腔里的鲜甜像平地掀起的飓风一样，将李潇的心理建设都吹得七零八落。
　　
　　他紧紧地将自己的眼睛和嘴巴闭上，生怕嘴巴的纤维会通过七窍中流出。
　　
　　牙齿和舌头慢慢地咀嚼吞咽，一块不大的银鳕鱼经历了足足半分钟才消失得一干二净。
　　
　　他缓缓地睁开眼睛，眼中全是惊喜。
　　
　　“惊艳实在太惊艳了，不说别的，光是这黄芥末酱加上车臣芝士的搭配，就强得无话可说。”
　　
　　“两者加起来，互相将自己的缺点掩盖起来，同时将各自的优点无限放大。”
　　
　　“由于银鳕鱼虽然有着极其强大的鲜味，但其他的味道却非常的寡淡，所以用味道强烈的黄芥末芝士酱作为它的调料，可以说得上天衣无缝。”
　　
　　“两者简直是天生的天作之合，缺少了谁都不可以。”
　　
　　“富含在银鳕鱼中的肌苷酸含量极高，有着极强的鲜味，完全对得起500一斤的价格，实在太好吃了。”
　　
　　“90分，出乎意外的惊艳！！！甚至比一开始的开水白菜还要惊艳！！”
　　
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