第一千零一十五章 聊吃总为归民政 (第1/2页)
　　
　　冷面放不放肉都行，放半个煮鸡蛋、黄瓜丝，已经不错了，再加上小菜，能吃舒服。
　　
　　当季的香菜、葱多，切了葱花、香菜末，谁愿意吃谁自己放。
　　
　　有酱油、醋、茱萸酱，不给糖，糖太贵，队伍带的要留着。
　　
　　为了加快果子味道溶进水里的速度，冷面汤是先煮的，放一大堆水果，煮完把水果捞出来，放生的水果进去用井水镇。
　　
　　捞出来的水果给老人、孩子、孕妇们吃，丝毫不浪费。
　　
　　部分人吃到酱牛肉，然后有牛板筋、牛肚，其他的牛杂，牛皮可以吃，却没人舍得吃，要么当皮革，要么当药材。
　　
　　牛骨头先煮汤，里面油多，再拿角磨机把大骨头切开，获得骨髓，给老人、婴儿、孕妇吃。
　　
　　一般老人要拒绝，他们吃煮的水果行，骨髓他们知道珍贵，舍不得吃。
　　
　　“诸位尝尝这个水爆肚，憨憨哥亲自做的，又嫩又脆。
　　
　　另外还要加强饲养方面的教育，牛属于病死的，又老又病，日渐消瘦，衙门的人去看了，让杀。
　　
　　结果咱买回来整头牛，里面有牛黄，虽说小了点，却比得上半头牛钱。”
　　
　　朱棡介绍水爆肚，重点强调饲养牲畜的知识，有牛黄为何未发现？看牛的状态，首先要考虑牛黄。
　　
　　官员们：“……”
　　
　　他们无语，亲王们的运气真好，总能买到有牛黄的牛，之前就买牛得到了一个那么大的牛黄。
　　
　　“殿下，牛杂怎么吃？”曲阳县知县刘蕴礼要换个话题，牛谁能看一眼便知有没有牛黄？
　　
　　队伍买牛成头买，卖牛的难道说先杀一下看看有没有牛黄？牛血收集不？
　　
　　不等弟弟出声，一直听着的朱樉开口：“做筋头巴脑砂锅和牛杂面，牛血正好放里，明日到各处看看还有牛卖否。
　　
　　炒牛肉的话先腌一腌，用盐、淀粉、黄酒，然后在油锅中滑开，显得牛肉大，还嫩。
　　
　　不是最好吃的烹饪方法，却最适合小店做，大的酒楼必须用鲜肉直接炒，不挂糊。
　　
　　说起来淀粉，小麦能做，荸荠也行，太原府不适合种荸荠，也不适合种菱角。
　　
　　倒是藕没问题，藕多炖一会儿就好吃了，面，不脆了。
　　
　　藕粉冲水喝也不错，一冲一大团，像做闷子似的，它可以给菜勾芡，属于生粉。
　　
　　先前说什么地方要挖池塘蓄水种莲藕来着？趁着夏天赶紧，冬天只要藕在水里泡着便不坏。
　　
　　咱太原府冬天冷，水结冰啊！挖藕的人要辛苦下，穿牛皮、羊皮的背带裤可隔绝冷水。”
　　
　　朱樉说着说着，说到了莲藕的事情上。
　　
　　百姓不具备自己开池塘的能力，只能官府组织，然后池塘中的水能拿来应急，加上水泥的蓄水池，解决每年干旱地方少雨的问题。
　　
　　池塘会有泥鳅、黄鳝，冬天的时候不一定非挖出来给吃掉，等着有人生病需要吃的时候，再安排人挖活的药用。
　　
　　藕同样属于药，包括上面的莲子、荷叶，荷叶拿来当卖菜的包裹工具也不错，比如买豆腐，总不能拿麻绳拴着拎走，那得多少股绳子？
　　
　　除非是冬天，豆腐冻硬了，跟砖头似的，怎么拿都方便，回家吃就不是正常豆腐的口感与味道，只适合做汤、炖菜、下火锅。
　　
　　
　　
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