第一千零九十七章 本业娴熟金丝枣 (第2/2页)
　　
　　“堂兄，亲王出来的队伍，要求突然遇到敌军，能够立即稳定战场，随即后勤跟上，反攻、消灭敌人的。”
　　
　　房大山作为知县，始终肩负着这个职责，打仗，县里就有专门的仓库储备东西。
　　
　　只不过亲王的队伍更厉害，什么东西都能立即制作，包括化妆品。
　　
　　那么多以前觉得珍贵的东西，结果就是人家下丘村随时可以做出来的。
　　
　　现在听她们说话，要调香水的气味，干旱的时候，兰花的香味更浓，就是容易死。
　　
　　“干旱的时候枣子最甜，密云那里的枣子可以采了吧？回头就过去，然后从那边离开。”
　　
　　铃儿回忆着憨憨哥说的话，现在的时节，密云县，那里有金丝小枣，含糖量高。
　　
　　恰值干旱，枣子更甜。
　　
　　保存好的，稍微发酵一下，枣子一撕开，就像撕开蜜糖一样，制作成酒枣，怎么吃都吃不够。
　　
　　“是这个时候，枣子可以采了，不过现在还有一点青，需要后续处理。”
　　
　　参政赵耀这时出声，他的工作就是如此，熟悉整个北平行省的特产，然后跟百货商店的人接触，双方交流学习。
　　
　　“青枣不要，晚一点采，别急，不然糖分低，很多人只知道枣子是红色的，其实不明白还有青的时候。
　　
　　半青半红的枣子摘下来，焖一焖就全红了，然后再晒，发生糖化反应。
　　
　　越晚摘的含糖越多，越是干旱越甜，这样的枣子必须维持好湿度，酒枣是最好的处理方式。”
　　
　　铃儿怕官员着急，提前派人去收枣子。
　　
　　好不容易遇到一次干旱，正是枣子好吃的时候，提前摘了，多可惜啊！
　　
　　之前的干旱，村子里没少储备干旱地方的枣子，当药材用，也干制后放在那里。
　　
　　有的地方没有枣树，百姓不知道大枣是什么样子的，以为都是红的。
　　
　　其实枣子很多时候是半青半红的时候打下来，然后自然成熟后变红。
　　
　　跟大米一样，日照时间越长越好，温差越大越好，有利于生物糖分累积。
　　
　　最开始的时候由于交通和行政地区限制，大枣最好的位置是山东、河北北部、山西、甘肃一线的最好。
　　
　　这一条线正是小麦最好的种植纬度，小麦好、大枣好、棉花好。
　　
　　后来随着交通与行政、经济发展，才明白，最好的大枣在新疆，棉花也是，但小麦不是。
　　
　　为了保持枣子的口感，一些地方就做成了酒枣，这个可好吃了，比直接吃枣子还香。
　　
　　北平府密云县的金丝小枣，做成的酒枣，简直好吃得不要不要的……
　　
　　刚刚动了派人去收枣子心思的府官们瞬间偃旗息鼓，多亏没出声。
　　
　　“咱村子后山也有野枣子树，酒枣没吃过，谁想到了拿酒泡？”
　　
　　有颗不甘寂寞之心的里长房大川又一次接话，他很努力的，没啥坏心思，只想参与进来。
　　
　　“不是的房里长。”铃儿不生气，正常对待：“酒枣其实是自然发酵，不过最促进的东西是空酒坛子。
　　
　　把枣子放在密封的坛子里，时间长一点，枣子发酵，就有酒气出现。
　　
　　用装酒的坛子来装，这个过程更短，再短就是放白酒，与腌制咸鸭蛋一个道理。”
　　
　　(本章完)