第259章 拔丝地瓜 (第2/2页)
　　
　　起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。
　　
　　焯水时间不用长了，一分钟就行。
　　
　　焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。
　　
　　然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。
　　
　　裹上一层苞米粉，抓拌均匀。
　　
　　这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。
　　
　　油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。
　　
　　得先等个三五十秒的，让地瓜定型。
　　
　　小火慢慢的浸炸，等杨睿盛出来，这地瓜就是外酥里嫩的。
　　
　　然后又用旁边的小锅，一铁勺清水，一铁勺冰糖来熬糖。
　　
　　从大白泡熬成小蜜泡儿，再稍微等一会儿，然后下入炸好的地瓜。
　　
　　“嗖嗖嗖”的给翻拌均匀喽，带着“滋滋”的声音就往外捞。
　　
　　效果那是相当哇塞！
　　
　　不用多说，只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜，而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了！
　　
　　杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿：“快尝尝，我做的咋样？”
　　
　　温暖尝了一口，直冲杨睿竖大拇指：“真厉害！色香味俱全呐，杨大厨！
　　
　　这色儿就不用多说，那叫一漂亮！
　　
　　吃着口感也好，甜滋滋的，外层有点脆，包裹在里边的地瓜是软糯香甜的！
　　
　　这功夫可没白花！”
　　
　　至于甜甜和成成，根本就没法张嘴夸他们爹了。
　　
　　俩人手小，用筷子夹地瓜吃的话，不是很灵便，直接就下手啃了！